مطعم زعفران يطرح قائمة جديدة في 2022

أعلن زعفران المطعم الرائد حاصد العديد من الجوائز المرموقة، عن طرح قائمة جديدة تتميز بالمزيد من المذاقات الأصيلة المستلهمة من فنون الطهي العريقة، والنكهات المبتكرة، والأطباق الهندية الكلاسيكية التي تبعث على الشعور بالسعادة. وتتوفر القائمة حالياً في مطعم زعفران في روبين بلازا، وليفلز مول، وتركي سكوير.

وتجمع القائمة الجديدة في سلسلة المطاعم الهندية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة لدى المواطنين والمقيمين على حد سواء، بين النكهات المستلهمة من المنطقة والتوابل والبهارات الغنية والمكونات الطازجة مع وصفات تقليدية رائعة، لتقديم تجربة مبتكرة في عالم المأكولات الهندية الكلاسيكية. وبالإضافة إلى التركيز على الأصناف المستوحاة من الموروث الشعبي الغني، حرص زعفران على استخدام المكونات المحلية التي تم الحصول عليها من مصادر مستدامة قدر الإمكان، للمحافظة على الأصالة في إعداد الطعام وسلامة المكونات المستخدمة.

وتشمل القائمة وجبة ماهي سمرقند، المحضرة من سمكة دنيس كاملة متبلة بالزعتر والسماق وغيرها من التوابل الأخرى، والتي يتم شواؤها بالفرن، ليحظى عشاق المأكولات البحرية بوجبة شهية يجتمع فيها مزيج النكهات التي تشتهر بها المنطقة والهند. كذلك أعيد ابتكار طبق الكباب في قائمة زعفران الجديدة، مع تكا الدجاج بيلي ميرش، ولحم باتيالا تاوا، وبهوني تانجدي، وران زعفران. كما بإمكان رواد المطعم من النباتيين الاستمتاع بنكهات متميزة مع تيكي لوكنوي بالشمندر، وتكا أشاري مع جبنة بانير.

ويضم قسم الأطباق الرئيسية تشكيلة لا غنى عنها لذواقة الطعام، وتشمل القائمة الجديدة عدداً من الأطباق الرائعة مع لمسات إبداعية تضمن إثارة إعجاب عشاق الطعام المميزين في المنطقة.

وأعد فريق الطهاة في زعفران أطباقاً ارتقت بالنكهات والتوابل الهندية التقليدية إلى مستويات أكثر تميزاً لتقديم مذاقات كلاسيكية حديثة، بدءاً من كاري الدجاج الأخضر إلى قيمة بوتي ومورجه دهانيا كورما وأوادهي جوشت. وبالطبع لن تكتمل قائمة الطعام الجديدة من دون أصناف البرياني التي تستحق التجربة، ومن بينها أطباق لا غنى عنها من هذه الوجبة الشهية مثل برياني رامبوري مع لحم الضأن الطري، وبرياني كاليكوت الجمبري مع الفلفل، إلى جانب مجموعة من أطباق الأرز الكلاسيكية التي تتصف بمذاق لا مثيل لها .

وجرى تحضير تشكيلة الأطباق الأساسية مثل دهانيا جيرا ألو وسوباز ماسالا بأسلوب جديد، وكذلك الحال مع طبق شات بلاتر، وطبق كباب بلاتر النباتي وغير النباتي، ووليمة زعفران إضافة إلى العديد من الخيارات المتوفرة المميزة الأخرى.

وللتحلية في ختام الوجبة، لا بد من الاستمتاع مع الإضافة الأحدث إلى القائمة، كعكة الحليب مع ماء الورد، وكاسار فيرني، علاوة على راسمالي زعفران التي جاءت بشكل جديد.

كما تضم القائمة الجديدة عدداً من أنواع الموكتيل المنعشة، بما في ذلك موكتيل فاكهة الباشن فروت موجيتو، وتروبيكال برادايس المحضرة من قطع المانجو الطازجة.

وقال ساجيف شيلاتو، شيف العلامة، في مطعم زعفران الهندي: أردنا ابتكار قائمة تعبر عن شغفنا بالمطبخ الهندي واحتفائنا بفنون الطهي التقليدية العريقة في الهند. وتمثل قائمتنا الجديدة احتفالاً بالتنوع في أساليب الطهي في البلاد، كما تشمل مزيجاً من أشهر الأصناف الكلاسيكية التي حافظت على مكانتها مر الزمن. نسهم من خلال القائمة الجديدة في إحياء العديد من المأكولات والمكونات من خلال تقديمها في شكل جديد. إن رحلة اكتشاف النكهات الاستثنائية في زعفران أصبحت الآن أكثر تميزاً من أي وقت مضى، ونتطلع للترحيب بضيوف المطعم وتقديم القائمة الجديدة التي ستحوز على إعجابهم.”